FREDAG:
Camembertdip med Soltorkade Tomater,
Vermicelli & Köttfärssås,
Aprikoskaka upp-och-ner

1 Camembert
1 knippe persilja
1 pressad vitlök
3-4 soltorkade tomater

CAMEMBERT: Halvera Camembertosten som tårtbottnar. Lägg persilja, vitlök och tomater mellan bottnarna. Värm i ungnen ca. 375 F i 15 minuter.

Servera med smörgåskex eller pitabröd.

vitlök, olivolja
oregano, basilika
2 morötter
1/2 gul lök
1 stor röd paprika
2 koppar champinjoner
1 burk italiensk tomatsås
500 g köttfärs
2 msk sojasås

KöTTFäRSSåS: Skär morötter och lök tunnt, paprika och champinjoner i större bitar. Fräs grönsakerna i olja, vitlök och kryddor. Häll i tomatsåsen och låt puttra på svag värme. Fräs och lägg till köttfärsen. Tillsätt sojan. Späd med varmt vatten om såsen verkar för tjock. Smaka av med salt och peppar.

Servera med vermicelli (eller spagetti) och Evas Ceasarsallad.

50 g smör eller margarin
½ dl brunt farin socker
¼ dl strösocker
½ dl hackad mandel eller nötter (drygt)
1 burk Aprikoser eller Persikor  (400gr.)
2 ägg
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ dl varmt vatten

APRIKOSKAKA: Smält fettet i en rund kakform som rymmer ca. 2 liter. Fördela farin, socker, mandel/nötter över det smälta smöret. Häll av spadet från aprikoserna/persikorna och lägg dem i formen med den kupiga sidan nedåt.

 Vispa ägg och socker pösigt, sikta i mjöl blandat med bakpulver och vaniljsocker. Rör sist i det varma vattnet och häll smeten över aprikoserna/persikorna.

Grädda kakan 40 ?50 minuter i 175C. Servera gärna med en klick kall  vispad grädde eller vaniljglass.

LöRDAG:
Laxentre,
Marinerad Kyckling med Risotto,
Modern Ostkaka med Jordgubbssås och Grädde

100 g rökt lax
2 hårdkokta ägg
knippa färsk dill
knippa färsk gräslök
60 g kapris
1/2 gul lök

2 msk slottssenap
1 msk socker
2 tsk vitvinsvinäger
1 1/2 dl olja

LAX: Senap, socker, vinäger blandas; strila ner oljan, blanda till sås. Såsen slås över de övriga finhackade ingredienserna.

Severas på salladsblad eller gott bröd.

4 charlottenlökar
2 msk olivolja
5 dl avorioris
1 kub hönsbuljong
1 l vatten
2 dl torrt vitt vin (2 msk på slutet)
2 msk smör
1 dl riven parmesan

4-5 kycklingbröst
4 msk soja
2 msk flytande honung
1 msk olivolja
1/2 msk sesamolja
1 pressad vitlöksklyfta
salt, svartpeppar

KYCKLING: Finhacka och fräs löken i oljan så den blir lite genomskinlig. Lägg sedan i riset och låt det fräsa under omrörning några minuter. Smula i buljongtärningen. Späd i omgångar med vatten och vin, ca. var 5:e minut medan riset kokar. Rör om varje gång du hällt i vätska. Låt det hela koka sakta och fint under lock ca. 20-25 min. Ställ kastrullen på ett träskärbräde 10-15 min med locket på så att riset kan stå och dra. Blanda sedan ner smör och parmesanost och resten av vinet.

Blanda en marinad av soja, honung, olja, sesamolja, och vitlök. Lägg ner köttet och marinera 1-2 timmar. Laga risotton under tiden. Stek köttet ca. 15 minuter i panna (eller ugn).

Servera med risotton och sallad. Också gott som kallskuret nästa dag.

Den här rätten kan varieras genom att byta ut kycklingen mot lammstek och parmesanosten mot fetaost.

½ dl     sötmandel
2          ägg
2          äggulor
2 msk  socker
2 msk  vetemjöl
2 dl      grädde
400 g  Keso eller kvarg

OSTKAKA: Skala och hacka mandeln. Vispa ägg, äggulor och socker. Tillsätt mjöl, grädde och Keso/kvarg. Rör till sist ner mandel och häll massan i smord form (ca 1½ L). Grädda i ugn, 200˚ C ca. 30 min. Servera ostkakan ljum direkt ur formen till efterrätt eller kaffet. Frukt eller bärkompott är gott till.